Restaurante Universitário da UFSM serve arroz produzido por agricultores da região

Nesta quinta-feira (28), Dia do Agricultor, a Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) serviu aos estudantes um tipo diferente de arroz no Restaurante Universitário (RU). Sem a adição de substâncias agressivas ao meio ambiente e fruto da agricultura familiar regional, os alunos provaram o alimento que foi produzido sem defensivos agrícolas, ou agrotóxicos. O arroz será servido no almoço e no jantar, durante o final de julho, até o início de agosto. A ação oportuniza à comunidade acadêmica experimentar o consumo de um alimento nutritivo e sustentável.

De acordo com Carla Brasil, diretora do RU, foram adquiridas cerca de três toneladas do produto. O cereal foi produzido por pequenos agricultores da região da Quarta Colônia, e vão ser servidos em torno de 400 quilos por dia.

– O nosso contrato prevê que 30% dos nossos alimentos servidos sejam oriundos da agricultura familiar. Por isso, para nós é uma honra permitir que o aluno experimente o produto, participe desse projeto e faça uma análise sensorial desse arroz – explica a diretora.

A produção do alimento foi realizada a partir de uma iniciativa da universidade, por meio do Grupo de Pesquisas em Arroz Irrigado (GPai), que desenvolveu o projeto Arroz Sem Defensivos Agrícolas e visa aumentar a renda dos agricultores. Além disso, busca atender a demanda de interesse no consumo de produtos sem defensivos e com valor abaixo do mercado.

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A ação está em andamento há cinco anos e é uma oportunidade para os produtores ocuparem outro nicho, já que encontram dificuldades em disputar espaço no mercado convencional de produção em larga escala. Já para os consumidores, é facilitado o acesso a uma alimentação saudável e socialmente responsável. O arroz foi produzido com fertilizantes minerais e não fez uso de inseticidas, fungicidas e herbicidas. Desse modo, é um produto de maior qualidade em comparação ao arroz convencional.

Com o apoio na comercialização realizada pelo projeto de extensão Polifeira do Agricultor, da UFSM, o Arroz Sem Defensivos Agrícolas está em contato também com organizações locais. A cooperativa Coopercedro, por exemplo, contribui com a distribuição do alimento e tem como objetivo fomentar a produção e o desenvolvimento rural dos agricultores familiares de Santa Maria.

– A cooperativa busca impulsionar a produção desse produto da região que é tão importante para a economia local. A gente pretende expandir a comercialização também para outros mercados e continuar estimulando ainda mais essa parceria com o RU que já vem dando certo. Agradecemos a colaboração da UFSM por abrir esse espaço e do RU por acreditar nesses pequenos agricultores que estão engajados com o projeto. Com certeza esse é um produto totalmente diferenciado do que se tem no mercado e os alunos vão gostar bastante. – afirma Bruno Comoreto, supervisor da Coopercedro.

Como adquirir

A venda do Arroz Sem Defensivos já está disponível para a população. Os consumidores interessados podem comprá-lo no Armazém Coopercedro, localizado na Praça Saturnino de Brito, aberto de segunda a sexta-feira, das 8h às 12h30min e das 14h às 18h, e aos sábados, das 8h ao meio-dia. O produto também é vendido na Polifeira, nas terças-feiras, na Avenida Roraima , das 7h às 12h30min, e nas quintas-feiras, no Largo do Planetário, do meio-dia às 17h30min.

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